Veröffentlicht am 16. Juni 2026 · Ragnaskald Redaktion
Hafer war das Grundnahrungsmittel der Wikinger — sättigend, lange haltbar, schnell gekocht über dem offenen Feuer. Wir kombinieren ihn mit Ube, der leuchtend lila Süßkartoffel aus den Philippinen, die derzeit weltweit für Furore sorgt. Das Ergebnis: ein cremiger Brei, der nicht nur wärmt, sondern auch optisch wie aus einer Saga wirkt.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 120 g Haferflocken
- 400 ml Milch (oder Hafermilch)
- 100 g Ube-Püree (lila Süßkartoffel)
- 2 EL Honig
- 1 Prise Salz
- Eine Handvoll geröstete Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung
- Haferflocken mit Milch und einer Prise Salz aufkochen und 8–10 Minuten cremig köcheln.
- Ube-Püree unterrühren, bis der Brei tief lila leuchtet.
- Mit Honig süßen, in Schalen füllen und mit gerösteten Nüssen bestreuen.
Tipp aus dem Museum
Frisches Ube ist in europäischen Supermärkten selten — alternativ funktioniert Ube-Pulver oder gefrorenes Püree aus dem Asia-Shop hervorragend. Wer es klassischer mag, ergänzt einen Klecks honiggerösteter Nüsse.