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Blog · Rezepte

Ube-Honig-Fladenbrot — lila Brot aus dem Norden.

Wikinger-Fladenbrot, aufgepeppt mit Ube: leuchtend lila, mit Honig glasiert und einer Prise Meersalz. Trend-Zutat trifft uralte Pfannentechnik.

Veröffentlicht am 16. Juni 2026 · Ragnaskald Redaktion

Lila Ube-Fladenbrot mit Honigglasur und Meersalz in einer gusseisernen Pfanne

Das klassische Wikinger Fladenbrot haben wir mit der Trend-Zutat Ube neu interpretiert. Die lila Süßkartoffel gibt dem Brot eine atemberaubende Farbe, eine sanfte Süße und eine besonders weiche Krume — perfekt zu Käse, Räucherfisch oder einfach pur mit Honig.

Zutaten (für 4 kleine Fladen)

  • 200 g Dinkel- oder Hafermehl
  • 80 g Ube-Püree
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Honig (zur Glasur)
  • Etwas grobes Meersalz

Zubereitung

  1. Mehl, Ube-Püree, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. In vier Kugeln teilen und flach drücken.
  3. In einer heißen Pfanne ohne Öl je Seite 3–4 Minuten goldbraun backen.
  4. Noch warm mit Honig bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
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