Veröffentlicht am 10. Juni 2026 · Ragnaskald Redaktion
In den Langhäusern der Wikingerzeit war Fladenbrot die verlässlichste Mahlzeit überhaupt: Mehl aus Hafer oder Gerste, etwas Wasser, eine Prise Salz — gebacken auf einer flachen Eisenpfanne über der offenen Feuerstelle. Hefe oder Sauerteig brauchte niemand. Das Ergebnis ist dicht, herzhaft und hält sich für die Reise.
Zutaten (für ca. 4 kleine Fladen)
- 200 g Hafer- oder Gerstenmehl
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Alles zu einem festen Teig mischen.
- Kleine Fladen formen.
- In einer heißen Pfanne ohne Öl backen — je Seite ca. 3–4 Minuten.
Tipp aus dem Museum
Wer es noch ursprünglicher mag, mischt Hafer- und Gerstenmehl zu gleichen Teilen und gibt eine kleine Handvoll grob geschroteter Körner dazu. Frisch aus der Pfanne schmeckt das Fladenbrot hervorragend zu unserer Skause — dem Eintopf der Wikinger.